Pasta alla Norma
- Menugang: Hoofdgerecht
- Soort gerecht: Pasta
- Samenstelling: Groenten, Kaas, Pasta
- Wereldkeuken:
- Keuken: Italiaans
- Bereidingstijd: 45
- Totale tijd: 45
- Oventijd:
- Suddertijd:
- Seizoen: Hele jaar
- Aantal personen: 4
Ingrediënten
voor 4 personen
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 aubergines in dunne plakjes
- 1 teen knoflook
- 250 gram ontvelde kleingesneden tomaten
- 10 blaadjes basilicum
- 275 gram pasta naar keuze (spaghetti, tagliatelle, penne rigate)
- 100 gram stevige ricotta
- peper en zout
Bereiding
- bak de plakken aubergine in 4 eetlepels olijfolie aan beiden kanten goudbruin
- bak de tomaten met de knoflook in de rest van de olijfolie 10 minuten op laag vuur
- haal de knoflook eruit
- bestrooi de aubergines met peper en zout
- roer een fijngehakt blaadje basilicum door de aubergines
- kook de tagliatelle beetgaar en laat uitlekken
- bestrooi met ricotta
- schep er de tomatensaus over
- leg de plakken aubergine er boven op
- bestrooi met de rest van de basilicum