Spruitjes met kaassaus
- Menugang: Hoofdgerecht
- Soort gerecht: Groenten
- Samenstelling: Groenten
- Wereldkeuken:
- Keuken: Belgisch, Hollands
- Bereidingstijd: 30
- Totale tijd: 30
- Oventijd:
- Suddertijd:
- Seizoen: Herfst, Winter
- Aantal personen: 4
Ingrediënten
voor 4 personen
- 1 kilo spruitjes
- 30 gram boter
- 40 gram bloem
- 70 milliliter melk
- 50 gram geraspte kaas
- ½ citroen
- nootmuskaat
- zout en peper
Bereiding
- Kook de spruitjes tot ze beetgaar zijn
- Smelt de boter op een middelhoog vuur
- Voeg al roerend de bloem toe tot een egaal mengsel ontstaat
- Zet het vuur laag en bak de bloem al roerend in circa 3 minuten gaar (tot je een biscuitgeur ruikt)
- Voeg al roerend de melk toe tot de saus pruttelt en bind tot een gladde bechamelsaus
- Roer de kaas door de saus
- Voeg wat citroensap toe
- Kruid met zout, peper en nootmuskaat
- Giet de spruitjes af en giet er de saus over
- Breng eventueel nog meer op smaak met peper, zout en nootmuskaat