Hutsepot
- Menugang: Hoofdgerecht
- Soort gerecht: Aardappel-Groente-Vlees, Comfort food
- Samenstelling: Aardappelen, Groenten, Vlees
- Wereldkeuken: Europees
- Keuken: Belgisch
- Bereidingstijd: 60
- Totale tijd: 120
- Oventijd:
- Suddertijd: 60
- Seizoen: Winter, Hele jaar
- Aantal personen: 4
Ingrediënten
voor 4 personen
- 1 ui
- 150 gram spek
- mergpijp
- schenkel
- 1,5 prei
- 300 gram knolselderij
- 1 pastinaak
- 200 gram spruitjes
- 0,5 preistengel
- 0,5 selderstengel
- 4 winterwortels
- 1,5 takjes tijm
- 1,5 laurierblaadje
- peper en zout
Bereiding
- Breng in een braadpan een ruime hoeveelheid water aan de kook.
- Bind halve prei, een halve stengel selderij, een halve wortel, de tijm en de laurierblaadjes samen. Hang dit bouquet in het water.
- Voeg peper en zout toe.
- Snij de ui doormidden en leg deze op de doorgesneden kant in een pan zonder vet. Laat deze karamelliseren en voeg toe in de braadpan.
- Voeg het spek, de mergpijp en de schenkel toe in de braadpan.
- Laat 1,5 uur zachtjes koken.
- Haal het bouquet en de ui uit het water.
- Doe de rest van de groenten erbij en laat 20 minuten sudderen.
- Voeg indien nodig peper en zout toe.