Balletjes in Luikse saus
- Menugang: Hoofdgerecht
- Soort gerecht: Saus, Vlees
- Samenstelling: Groenten, Vlees
- Wereldkeuken: Europees
- Keuken: Belgisch
- Bereidingstijd: 25
- Totale tijd: 30
- Oventijd:
- Suddertijd: 6
- Seizoen: Hele jaar
- Aantal personen: 4
Ingrediënten
voor 4 personen
- 500 gram gehakt
- 2 sjalotjes
- 1 ei
- 5 eetlepels paneermeel
- 1 bosje peterselie
- 1 ui, in halve ringen
- 100 gram gerookt spek, in reepjes
- 4 eetlepels Luikse siroop (appel- en perenstroop)
- peper en zout
- boter
Voor extra saus:
- 300 ml water
- 1 blokje runderbouillon
- 1 eetlepel bindmiddel (aardappelzetmeel of maïzena)
Bereiding
Snij de sjalotjes en de peterselie fijn en voeg toe aan het gehakt.
Kruid met peper en zout.
Meng het ei en het paneermeel door het gehakt.
Rol balletjes van het gehaktmengsel.
Smelt een klontje boter in een grote pan en bak er de balletjes goudbruin in.
Schep de balletjes vervolgens uit de pan en zet ze opzij.
Smelt opnieuw een klontje boter in de pan, voeg er de uienringen en de reepjes gerookt spek aan toe.
Laat enkele minuten bakken.
Roer er de Luikse siroop doorheen.
Voor extra saus: Voeg het water toe en doe er het blokje runderbouillon en de lepel bindmiddel bij.
Schep de balletjes in de saus en laat het geheel vijf minuten sudderen op een middelhoog vuur.
Breng op smaak met peper en zout.